Good to Eat: Riddles of Food and Culture
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Dro on July 25th, 2019
7/10
好吃
人类无肉不欢的原因是由于肉食比植物性食物更能高效率地满足人类对于优质蛋白质、维生素以及矿物质等营养元素的需求。吃肉比吃素更容易喂饱自己，也更容易让自己吃好。另外马、牛、羊、猪肉以及奶制品等一些常见食材在不同文化中被偏爱或者被禁忌的原因是更经济，被禁忌的肉类则各有各的不经济。而一种动物是被神化还是被厌弃，取决于它对人类是有额外的用途还是有额外的负担。最后说昆虫、宠物以及人肉等另类食材的原因。这种原因同样是基于一种投入产出分析，使得食用这些另类食材成为一件不划算的事情。
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